クエのさまざまな火入れ バターソース
レシピ04
CA KHO TO（ベトナム風クエの鍋）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
真鯛のネギ蒸し
マグロの竜田揚げ
クエのムニエル
生タイめし丼
カンパチ唐揚げ
カンパチと新玉の南蛮漬け
鯛茶漬
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
伊佐木香草焼
まぐろとアボカドのわさび和え
まぐろの唐揚げ
クエの串カツ
土佐のカンパチ わら塩たたき
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
クエの蒲焼き
クエのムニエル 焦がしバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
まぐろチーズカツ
鯛だし塩ラーメン
イサキの塩焼
タイのムニエル レモンクリームソース
はなはな鯛めし
イサキの白ワイン蒸し
カキグラタン
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
愛南の鯛の唐辛子煮込み
クエの甘酢ソース
マグロのカツレツ
ヒラメのインボルティーニ
かんぱちのお刺身のせスープ炒飯
西貝の串揚げ
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
シマアジのすり身揚げ
カンパチと蟹のしゃぶしゃぶ
イサキのポワレ マリニエールソース
真鯛のセビーチェ
クエのポワレと野菜添え
オリーブハマチの塩たたき
鰤と大根の焼き物
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
クエのカダイフ包み揚げ バスク風 大葉のジェノベーゼ添え
環八の南蛮酢和え
クエのグリル酒粕仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
クエと赤紫大根のタルト
真鯛の南蛮漬け
クエ南蛮サンド
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カンパチと柚子胡椒のタップナードのオーブン焼き
イサキのアクアパッツァ
オリーブブリのガーリックバターソテー
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
シッタカ貝の炊き込みご飯
煮穴子のちらし寿司
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
わら焼き鰹たたきの漬け丼
鰆の南蛮漬け
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
かぶのムースと軽くソテーした真蛸、アンチョビ、柚子、パセリのアクセントで
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
たこのカルパッチョ
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
平目のカツレツ フォアグラソース
ブリマーボー
鱧の酒粕 讃岐味噌焼き
カンパチのカルパッチョ レモンジュレ添え
鯛のフリッター チリソースがけ
渡り蟹のブイヤベース瀬戸内風
だし香る真鯛のお茶漬け
鯛の身ゴロゴロコロッケ
媛スマサンド
イサキのナージュ仕立て
平目のムニエル
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
愛南クエ・新玉葱
いさきのチーズフリット
鮪の塩麹漬け
間八と梅のタルタル 〜なめろう風〜
タコと長芋のカルパッチョ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カンパチとサーモンのタルタル 香味野菜と共に
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
鯛のピッツァ マリナーラ
鮪の胡麻味噌葱間焼
愛南クエとニラの包み天ぷら
マナガツオの自家製灰干し
シマアジと豆富の山葵焼き
媛スマとワカモレのピンチョス
鯛のソテー
愛南クエの鮨プレート仕立て！！
ブリカツ
カキの柚子味噌グラタン
レシピ02
サワラのぬた
ひらめスモーク茶漬け
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛のブランダード キャビア添え
鯛のもろみよごし
クエのローストバターソース
焼きクエの釜飯
スマ焼霜握り
カンパチの塩タタキ~水菜ワサビと~
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのパイ焼き
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
さぬき かきのパエリア
ヒラメのガーリックバタームニエル
鯛の炙り松前
真鯛のみぞれあんかけ
カンパチカツ 黒酢餡掛け
媛スマの椀
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
鯛の西京焼き
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
鮪の糀漬け
カンパチのアクアパッツア
真鯛の特製甘酢あんかけ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
愛南真鯛の西京焼き！！
真鯛の野菜あんかけ
イサキのムニエル
スマ丼
クエの唐揚げ さっぱり一味マヨネーズ
まぐろステーキ
媛スマのマルミタコ
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
スマの竜田揚
サワラカツ
カンパチと天恵菇のホイル焼き
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
クエのピリ辛コーレー炒め
タコのカルパッチョ
媛スマのたたきカルパッチョ
クエのてんぷら
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
高知県須崎産カンパチのカルパッチョ
ブリのオイルシャブシャブ
レシピ01
クエのサルサヴェルデ
クエと旬野菜の揚げ出し
づけマグロのレアカツ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
媛スマの唐辛子山椒炒め
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
鯛とチーズの和風春巻
ハマチのてり焼
ブリと大根の煮付け
オリーブブリのブリしゃぶ
鱧の上身とカマンベールチーズの磯部あげ
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
魚介の焼きリゾット パエリア風
中トロと赤身のマヒポキ丼
ブリのカルパッチョ
鯛ソバ
真鯛のゆずこしょう焼き
ぶり大根
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鯛の唐揚げ ディップソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
カンパチをレモンカキ醤油で漬けたとろろ丼
ハモと淡路玉ねぎのオイルパスタ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのほっこり煮付け
カンパチユッケ 出汁茶漬け
タイのチゲ鍋
いさきのパイ包み焼き
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
本マグロのバター醤油焼き
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
愛南真鯛の軽い煮込み
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
カンパチのマスタードチーズ焼き
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
シマアジのカルパッチョ
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
カキのオイル漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯛のアクアパッツァ
ハマチの照り焼き
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
タコ温玉サラダ
カンパチのカルパッチョ ハチミツレモンソースのサラダ仕立て
クエの酒蒸し
鯛ときのこの和風スープ仕立て
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
牡蠣のしぐれ煮
鯛のポワレ バジルソース仕立て
九会の唐揚げ
オリーブブリの和サンド
媛スマ簡単たたき
クエあら煮
ぶり大根
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ヒラメの竜田マリネ
真鯛のアクアパッツア
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
媛スマのミキュイ バルサミコソース
鰤のねぎ味噌焼き
真鯛磯辺揚げ
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
柿醤油まぐろ
媛スマ 藁炙り ビーツ
カンパチのピリ辛焼き
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
焼きぶりの白菜あん掛け
媛スマのカルパッチョ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
讃岐でんぷくの唐揚げ
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
スマの山椒醤油漬け
香川県産おこぜのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
カンパチの炙り カルパッチョ
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
タコのトマト煮込み
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
たこと旬野菜のかき揚げ岩塩添え
鯛の湯引きポン酢
カンパチのバターソテー柚子オイルかけ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
カンパチの塩レモン麹漬け
しまアジのなめろう
カンパチのガーリックソース焼き
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
マグロの冷製パスタ
鯛とかぶらの山椒餡
ブリ大根
ぶり大根
タイ飯 柚子胡椒風味
媛スマの炙り 柚こしょうポン酢
媛スマのマリネ タブレと
クエのポアレとクエ肝のコンフィのロッシーニ仕立て
カキのミルク煮
愛南鯛の寿司
タコとアボカドの混ぜご飯
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
媛スマガツオの塩たたき
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
カンパチカマの西京焼き
サワラのアヒージョ風
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
タイのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
シマアジのプッタネスカ
媛スマの琉球丼
真鯛の和コンフィ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
媛スマぶっかけ丼
タコの一口オデン
レシピ04
媛スマと里イモのテリーヌ
鯛と菜の花
レシピ02
タコのアフォガード
カンパチの柚庵焼き
トリュフの鯛めしキッシュ
真鯛のホイル焼き
媛スマのニース風サラダ
鯛の梅しそ焼き串
レシピ04
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
イサキの酒粕味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ツナ100g × ブロッコリー200g
たいのあら炊き
鯛のじゃがいもおやき
カンパチのごま照り
カンパチのみりん焼き
旬鰤のあぶり
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
鰆のさんが揚
カンパチの醬油麴焼き
鯛と菜の花のオイルパスタ
イサキのソテー レモンとレモン胡椒バターソース
ブリの塩焼き
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
阿波尾鶏とすだちブリごはん
まかない茶漬け
カンパチ胡麻揚げ 油淋鶏風
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
鯛のチリ蒸し
愛南鯛の旨潮煮
勘八と季節の野菜の青のりあんかけ
媛スマ・小松菜
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
香川県産あこうの霙仕立ての鍋焼きうどん
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
クエの酒蒸し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
クエの燻製 塩ラーメン
鯛のユッケ
愛南クエの酒蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
九絵入りおでん出汁巻き玉子焼き
くえのさつま揚げ
ブリのアクアパッツァ風
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
焼きサバサンド
クエの炙り和風カルパッチョ
媛スマの寿司
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
鯛の昆布〆のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
鯛の香草フライドリア
姫スマのライスコロッケ
オリーブぶりのぶり大根
ブリのサンドウィッチ
しまあじキャラメリーゼ
タコのりんごジュレかけ
真鯛と大葉のレアカツ
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
タコトマト煮込みの揚げ春巻き
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
かんぱちのコロッケ トマトクリームソース
鱧の天ぷら
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
牡蠣のマリネ
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
カンパチ大根のけんちん煮
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
すだちブリ照り焼き
絶品漬けごまハマチ
魚介のパエリア
サワラの醤油煮込み弁当
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
スマとアボカドのピザ あおさの香り
タコの土鍋めし
タコ飯
イサキと魚介の白ワイン蒸し
カンパチの生姜〆巻き寿司
ぶり照り山椒ピッツァ
炙りブリの梅水晶和え
くえの塩焼き
真鯛のカルパッチョ
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
クエの鉄板焼 トマトとニョラのソース トリュフとヘーゼルナッツ添え
すだちぶり幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鱧の海老芋饅頭
クエ柚香焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
愛南クエのスープ仕立て
カンパチの霰揚＆アスパラ巻き揚げと春野菜天麩羅
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリのひつまぶし風
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
漬けマグロの南蛮煮
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
かんぱち南蛮漬け
徳島県産天然クエとハモのステーキ
真鯛のポワレ バンブランソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
マグロのパン粉焼き
ベトナム風 真鯛の刺身
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
カンパチの照焼
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
クエと青菜の酒蒸し
焼きぶりしゃぶ
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
クエの羽二重蒸し
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
イサキのホイルバター焼き
カンパチのソテー ケッカソース 季節の野菜添え
オリーブぶり鉄板ステーキ
クエの唐揚げ
愛南クエのフリットと愛南クエのミネストローネ
鰆のわかめあんかけ
本鮪食べ比べ
真鯛キムチの冷麺
スズキのムニエル
マナガツオの自家製灰干し
平目のお鍋
「picnique 」姫スマのタルタル じゃがいものゴーフル添え
鱧の湯引き 酢味噌和え
カキマヨ
鯛のバジル和え
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
香川県産オリーブブリのブニュエロ
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
カンパチとパクチーのエスニックアクアパッツア
スマのミ・キュイのマリネ
カンパチ幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
愛媛県産クエとヨーロッパ産ジロール茸のブレゼ ハーブの香り
鱧の塩タタキ
真鯛の味噌焼き
灸ガツオの藁焼き
贅沢鯛めし 宇和島風
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
真鯛のフリット生のりソース
タコとしらすのユッケ丼
愛南の真鯛と貝の南仏風
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
シマアジの炙り刺し
真鯛の炙り ゆのすソース
サワラの揚げ浸し
たことホタテの梅肉和え
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
さわら西京焼
カンパチの竜田揚げ
真鯛のエスカベッシュ
平メのコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチの和風カルパッチョ
オリーブハマチのセビーチェ
カンパチの造りと泡醤油
かんぱちのしゃぶしゃぶ
サワラの白ワイン蒸し
ピリ辛ゴマかんぱち
ブリ大根
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カワハギ沢煮
蛸の味噌漬
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛のカマ 香草焼き
真鯛の中華刺身
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
オリーブブリの生ハム仕立て
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛のバプール
愛南真鯛ネギしゃぶ
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
タイのアクアパッツァ
香川県産オリーブハマチの酸辣湯仕立てのおうどん
カンパチのカツサンド
タコの唐揚げ、おろし塩ポン酢
愛南クエ豆鼓蒸し
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
イサキの南蛮漬け
香川産真鯛のアクアパッツァ
鰆の西京焼き
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
国産グリルレモンで作った〆鯖
カンパチとアボカドのマヨポン和え
細切りタコのから揚げと旬菜のオイスター炒め
真鯛のヴァプール 百合根ソース
イサキのフリッターサラダ
カンパチと青パパイヤの梅サラダ
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
愛媛県産クエの炭火焼とアオリイカのタヤリン ピルピルソース
クエの小鍋仕立て
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
カンパチのわら焼きたたき
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
サワラの西京焼
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
活鯛の塩コウジ焼き
ゴマブリ丼
鯛の酒蒸し 柚子風味
真鯛茶漬け
鯛のエスカベッシュ
カンパチのムニエル エスニック風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
クエの湯豆腐
愛南の真鯛・蕪
寒ブリのしぐれ煮
媛スマの香草パン粉焼き
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
わら焼きマグロ丼
クエの昆布蒸し
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
生タイめし丼
オリーブ鰤の塩釜焼き
タコと柑橘のセビーチェ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
かんぱちのグリルハーブの香り
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
くえのバタフライ
イサキのムニエル レモンパセリソース
鯛のからし粥床漬け焼き
あかあしえびの炊き込みご飯
平目のひゅうがめし
真鯛しんじょうのフリッター
鯛のブランダード 生ハム巻き
タイの甘酢あん掛け
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
媛スマのカルパッチョ
オリーブぶり
レシピ04
平目のヴァプール トランペットのソース
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
媛スマの漁師丼
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
鮪とアボカドのタルタル
サワラの磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
国東生カキの握り
足赤海老のシュリンプカクテル
水タコとクエのセビーチェ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
愛南クエの富士山溶岩焼
香鰤
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
クエのフライ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛と菜の花の昆布締め
カンパチをレモンカキ醤油で漬けたとろろ丼
クエの甘酢餡
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
サワラの柚子みそ焼き
ヒラメのカルパッチョ
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
カンパチのムニエル ブルーノワゼットソース
カンパチのマリネ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
真鯛のおかき揚げ
クエのお吸い物
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
カンパチのレモンマリネ
カンパチ照焼
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
赤身、中トロ、中落ち、血合
イサキとレンコンの煮付け
イサキの握り寿司
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
ひらめのかまくら～葱包み～
くろまぐろオイル漬け
クエしゃぶ熟成スープ デコポン入り生七味を添えて
本マグロの塩タタキ
マグロレアステーキと刺身の相盛り
タコのアヒージョ
イサキ岩塩炙り寿司
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ハリイカの沖漬け丼
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
平目のソテー レモンソース添え
鰆の二味焼き
ブリの串カツ
ぶりの塩麹オーブン焼き
鰤のゴーヤー天ぷら
サワラの玉子とじ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鉄火とろろ丼
カンパチフライ
サワラのすり身（オデン）
真鯛の煮付け
媛すま／梅肉／スマック
鰤の藁焼き
カレー中日カンパチフライ乗せ
本鮪の炙り刺し
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
ブリカブの大根釜仕立て
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
ゴマカンパチ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
イサキつみれでイサキ鍋
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ブリのステーキ グラタンソース風
レシピ03
鯛のザクザクフライ
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
鯛の竜田揚げ
クエと旬野菜の照り煮
クエの葛打ち
ブリの塩ユッケ
媛スマのレアカツ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
タコと野菜のマリネ
タコとクリームチーズのキムチ和え
キラビキハモと牛蒡の香り揚げ美味出汁添え
愛南クエのコンソメ仕立て
真鯛の炭火焼
カンパチの醤油麹漬け竜田揚げ
マッ餃
まぐろともやしの船上炒め
タイのエスカベッシュ
イサキのカルパッチョ
ヒオウギ貝のバター焼き
愛南真鯛のマリネ
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
クエ炙り握りポン酢
スマ鰹の生ハム風
宇和島真鯛のカルパッチョ
ブリとごぼうのピリ辛炒め
タコの紅白明石揚げ
カキのアヒージョ
鱧のフィッシュ＆チップス いぶりがっこのタルタルソース
鰤のしゃぶしゃぶ
鰆ホイル焼き
カンパチと牛タン京ねぎカマンチーズのしゃぶしゃぶアヒージョ
鯛のムニエル トマトソースがけ
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
サワラのたたき
スマの塩漬け炙り
くえの唐揚げ
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリの旨煮
かんぱちのポワレ 茸のマリネ添え
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
牡蠣の松前焼き
ブリと玉ねぎの梅煮
カンパチのオイスターバター炒め
ハリイカの黄身焼き
平目の冷製
ブリ南蛮
レシピ03
ブリのおろし餡かけ
真鯛とセリの春巻き
クエ ポワレ つぶ貝ソース 豚ロースハム
クエの黒ビールフリット
オリーブぶりのぶり大根
高知産カンパチの竜田揚げ おろしポン酢
カンパチの海鮮ユッケ
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
阿波はじめカキ 大葉焼き
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
愛南クエと海の幸のブイヤベース
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
媛スマのたたきユッケ
タイのフリットラップロール
真鯛のスープドポワソン
クエのしゃぶしゃぶ
鯛のしゃぶしゃぶ
カンパチのカルパッチョ
クエのちり鍋
中トロの炙り 水菜添え
藁で炙った媛スマの厚切りカルパッチョ ヤサイのマリネとハーブの香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
かんぱちのグリル ハーブオイル
ニシ貝のバター焼き
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
なめたカレイのエスカベッシュ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
媛スマあぶりマリネ
金目鯛の黄金スープ（アラ出汁）しゃぶしゃぶ鍋
須崎勘八の胡麻茶漬け
カブとカンパチの炙り〜パレルモ風オリーブペースト添え〜
カンパチのサワーカレー / ゲーンソムプラー
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
ブリの南蛮漬け
姫スマ干し
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ブリ、オマールのブールブランソース
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
イサキのカルパッチョ寿司
カキとアーティチョークのオイル煮
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
鰆の麦みそ焼き
鮃ソーセージ
タコとセロリのサラダ
愛南クエの炭火焼 伊勢海老、しいたけ、トリュフのコンソメ仕立て
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
レシピ04
シマアジ味噌漬け
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
カキとドライトマトのオイル漬け
イサキのカルパッチョ
レシピ03
クエのアクアパッツァ
真鯛のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
地蛸と善通寺産ダイシモチのタブレ 春菊の香緑
カンパチの香草ポワレ
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
イサキの煮付け
レシピ04
ブリのみかん幽庵焼き
鯛の揚げ餃子
鰆のみりん干し
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
媛スマ炙り
寒ブリのダレ漬け刺身
クエとカブ
さわらの馬鈴薯焼き
中トロとアボカドの中華風和え
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て～甜醤油ソース～
クエの甘酢あん
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
媛スマのからあげ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
かんぱちの竜田揚げ
真鯛の昆布〆握り
タルタル鯛のタンバル仕立て
カンパチのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
鰆の炭焼き
媛スマのねぎま鍋
梅香る鯛の水餃子
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
カンパチの炙りカルパッチョ マーマレードドレッシング
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
鱧カツとアボカドの和風タルタルバーガー
真鯛トマトチーズ焼
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
ぶりシャブ
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛のリゾット
西貝の和風春巻き
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
愛南クエの琥珀鍋
鰤大根
イサキとカリカリ梅の天ぷら
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛天寿司ドック
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
国東オイスターの軍艦寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
媛スマと芹のからし醤油
カンパチのエスカベッシュ
カンパチのカルパッチョ
クエの真薯菜の花すり流し
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鰤のとろみスープ（鰤魚羹）
真鯛のスパイシーフライ
サーモンレモン焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
マグロのカルパッチョ
クエの唐揚げ
バイ貝と菜の花の白和え
カンパチのミキュイ 蕪のソースと様々な根菜
カンパチのしゃぶしゃぶ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
カンパチ 味噌カルパッチョ仕立て
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
タイとソバ茶
ブリのスモーク みかんのソース添え
カンパチの炙り、プンタレッレとホタルイカのバーニャカウダソース
とろ媛スマカツオのなめろう
くえ鍋
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリの照り焼き
カキフライ
カンパチの和風カルパッチョ
クエのコンソメ蒸し
ニシ貝ときのこのアヒージョ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
本マグロのステーキ
鰆のパイ包み焼き
ブリ味噌炭火焼
バター、チーズ不使用のかろやかホワイトソースとカンパチのスープグラタン
鰆の醤油麹焼き
ハマチの海鮮丼
鯵の酒盗干
鰤の京湯葉巻
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
あぶりまぐろのカルパッチョ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鯛のアクアパッツァ
クエのカルパッチョ セミドライトマトソース
かるくスモークした姫スマのレアカツレツ ワカモレソース
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマの燻製コンフィー風 ブルスケッタ
愛南クエのズッパディペッシェ
クエの昆布締め薄造り
鉄刺 刺身と炙り。
クエのパン粉焼き トマトクリームソース
鯛のフレーク揚げ
クエのリシェットバケットサンド ハーブ香るクエフライドポテト添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
カンパチの煮つけ
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
愛南のクエの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鯛の胡麻茶漬け
カンパチのカルパッチョ 柚子風味
カンパチとモチモチ蓮根のチーズ挟み揚げ
真鯛のレフリット
かんぱちのカルパッチョ仕立て
ブリカツ甘辛ソース
イサキの香草パン粉焼き
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
鯛かぶら
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
サワラのムニエル
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛と季節野菜のオイル焼き
クエの信州蒸し
タコ飯
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
カンパチの稲荷
かんぱちの磯辺チーズあげ
レシピ04
クエの香港風スパイスパウダー炒め
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
マグロのタルタルブルスケッタ
鯛のキノコ餡かけ
マグロフライのタルタルチーズ焼き
桜香る愛南のクエ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鯛のタルタル
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
クエの煮食い
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
媛スマの厚切り生ハム
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
イサキ茶胡麻風味
平目 吉野煮
料理03
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
カンパチのパイ包み焼
カキのコキールグラタン
レシピ02
クエの水炊き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛と新タマネギのおでん
カンパチのカルパッチョ グレープフルーツと一緒に
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
勘八のガーリックバター焼き
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
さわらの柚子味噌焼き
漬けマグロのたたき丼
サワラの幽庵焼き
クエ 和のCelviche
愛南真鯛のプロバンス
鯛のソテー レモンバターソース
鯛と大葉の挟み揚げ
媛スマのカルパッチョ
スマガツオとドライトマトのクロスティーニ〜シチリア風〜
タコのバター炒め
鰤のつみれ湯豆腐
タイのアクアパッツァ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
愛南クエのアクアパッツァ
真鯛のわさびカルパッチョ
クエのポワレ カキと九条ネギソース
たこのしぐれ煮
瀬戸内産タコと新じゃがのガリシア風
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
生まぐろ鉄火丼
スマタクロール
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
クエとチョリソーの湯葉包み揚げ シェリービネガーソース
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
南仏の愛南クエ鍋
プリプリブリのみそ豚骨鍋
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
讃岐でんぶく みの揚げ
媛スマのサラダ仕立て
藁焼ブリとゆず釜
鱧の塩タタキ
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
カンパチとみかんのカルパッチョ仕立て
カンパチのしゃぶしゃぶ
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
愛南クエと蓮根の磯辺あん掛け
赤足海老の羽根付ムニエル
愛南クエのハーフ炙り寿司
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
カンパチ土佐の“ヌタ”パッチョ
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
蛸の磯揚げ
カンパチのなめろう
