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媛スマを刺身に下ろし、漬けタレに着け、熱々ご飯に、薬味を乗せ食す。卵黄を乗せず、お茶漬けにしても良し。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
マダラのブイヤベース
ホタテのバターソテー
天然平目 昆布締め焼