次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

媛スマの琉球丼

媛スマを刺身に下ろし、漬けタレに着け、熱々ご飯に、薬味を乗せ食す。卵黄を乗せず、お茶漬けにしても良し。

- 材料・分量（1人分） -

媛スマの刺身適量
ネギ適量
白ごま適量
大葉適量
生姜適量
海苔適量
卵黄
ワサビ適量
みりん適量
醤油適量
酒適量

- レシピの作り方 -

みりん・醤油・酒を火にかけ、沸騰したら火を止め、漬けダレを作り冷ます
媛スマを刺身にして、漬けダレに漬ける
熱々ご飯に漬けダレに漬けた媛スマを乗せ、薬味を加え、卵黄を乗せ食す
卵黄を乗せず、お茶漬けにするも良し

- 水産物情報 -

魚種名媛スマ

産　地愛媛県

ギャラリーKAN

林完造さん

大分県速水郡日出町大神4012-4
TEL.0977-73-2400

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- その他のレシピ -

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