昆布締めした愛媛産の鯛とアボカドを角切りにし、ヨーグルトソースで和えた一品です。味の変化をに和風のバルサミコソースを添えました。
| 鯛 | 20g |
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| バルサミコ酢 | 30㏄ |
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| 昆布 | 適量 |
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| 水 | 15㏄ |
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| 酢 | 適量 |
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| 醤油 | 10㏄ |
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| ギリシャヨーグルトか水切りしたヨーグルト | 30g |
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| ハチミツ | 7g |
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| ハチミツ | 3㏄ |
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| 塩 | 少々 |
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| 塩 | 3g |
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| ブラックペッパー | 少々 |
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| ホワイトペッパー | 少々 |
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| アボカド | 約1/4個 |
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| 菜の花 | 1本 |
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魚種名北灘産 マダイ
産 地愛媛県
