淡白なクエ本来の美味しさを引き出すにポイントは火を通す事。揚げ物は衣の中で食材を蒸し焼きにする調理法です。生姜、少量のにんにく、醤油、酒で下味をつけてカラッと揚げたアツアツの唐揚げに、好みで薬味つけてお召し上がりください。