ユッケ風ミーバイ刺し
タマクエ 醤油麹唐揚げ
ミーバイのシークァーサー醤油漬け焼き
𩺊の春巻き仕立て5種のきのこソース明太子風味
ハタと泉州みかん
愛南のクエの香草パン粉焼き
愛南クエのグリル 百合根のピュレとポルチーニのソース
ミーバイのつみれ
マハタとアーティチョークのブルーテ、セップ茸添え・ベーコン風味のミルク
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
クエの大和蒸し
クエとカブ
クエのシュー生地挟み
クエの串カツ
ミーバイの南蛮漬け
まはたのカダイフ包み 木ノ子あん
タマクエのソテー 青ねぎのソース
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
マハタ
真ハタの強火蒸し
クエの蒲焼き
鮮魚の蒸し物 広東ソース
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
真ハタの西京焼き
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
クエのてんぷら
熊本産マハタの煮付け
九会の唐揚げ
愛南クエの酒蒸し
クエのわら焼きたたき 葱と塩とピンクペッパー
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。
クエのシュー生地挟み 白ワインソース
愛南クエのコンソメ仕立て
クエと旬野菜の照り煮
タマクエとブリスケの唐辛子鍋
愛南クエ・新玉葱
真ハタと春野菜の木の芽鍋
真ハタのぬた和え
ミーバイの昆布〆 出汁醤油で
鹿児島産タマクエの八仙吟醸シャブ小鍋
クエの酒蒸し
クエの羽二重蒸し
マハタと旬野菜の煮込み スープ仕立て
タマクエと木の子の香味鍋
タマクエの唐揚げ〜タマクエのスープあんかけ〜
クエのポワレ カキと九条ネギソース
クエの昆布蒸し
キアラと白菜のブレゼ 柚子の香りのブールブランソース
マハタのアクアパッツァ
クエの炙り和風カルパッチョ
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
クエの唐揚 ヤンニョム風仕立て
クエの甘酢あん
タマクエの醤油蒸し
トリュフの香りを纏わせた九絵、花びら茸とくるみ、シャルトリューズジョンヌのソース
レシピ03
ミーバイの南蛮漬け
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
真ハタうろこ焼き アスパラ菜パエリア
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
クエのグリル酒粕仕立て
クエの酒蒸し
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
クエの唐揚げ
クエと魚介のブイヤベース
ミーバイの西京焼き
マハタのアクアパッツァ風
タマクエとアサリのジェノベーゼアヒージョ〜バジル香る〜
タマクエの寄せ鍋
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味
マハタのグリル グリーンソース
真ハタと海苔のヴェロニック 酒粕マリネ
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
クエと旬野菜の揚げ出し
マハタのベーコン巻き 白子のソース
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
くえの塩焼き
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
クエのムニエル
愛南クエの琥珀鍋
タマクエと春雨、九条ネギの土鍋煮込み
クエあら煮
クエのアクアパッツァ
マハタのタジン鍋
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
クエの香港風スパイスパウダー炒め
真ハタのポシェ アンティボワーズ
焼きクエの釜飯
真羽太とじゃが芋のオーブン焼き
くえの唐揚げ
南仏の愛南クエ鍋
ムツの揚げ出し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
クエの甘酢ソース
クエのお吸い物
マハタのフリット キノコとスパイスのソース
マハタの酒蒸し
クエの甘酢餡
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き
マハタのグリル ビルバオ風
真ハタの塩焼 香味ねぎ風味
県産ミーバイきのこソース
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
クエ柚香焼き
クエの酒粕煮
赤身、中トロ、中落ち、血合
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
