次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

タマクエの寄せ鍋

鍋の王様と呼ぶにふさわしい、最高の白身・クエの鍋です。

- 材料・分量（1人分） -

タマクエ切身 5切
白才 1
エノキ 1
椎茸 1
水菜 1
豆腐 1丁
鳥だんご 1
一番出汁 10
日本酒 1
薄口正油 1
みりん 1
濃口正油 0.2

- レシピの作り方 -

タマクエを一口大に切る
さっとしもをして、リードペーパーにとる
鍋に野菜を盛り、クエを盛る
よせ鍋の出汁をはり提供する

- 水産物情報 -

魚種名垂水産タマクエ

産　地鹿児島県

御馳走亭かわかみ

川上隆一さん

鹿児島県鹿児島市山之口町7-3
TEL.099-224-8866

- その他のレシピ -

ホーム｜タマクエの寄せ鍋