次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

クエの唐揚げ

お刺身でもいただける高級魚のクエを、シンプルに唐揚げにしました。脂が乗り身が引き締まった、とてもおいしい逸品となっております。

- 材料・分量（1人分） -

クエ上身 25g×5
揚げ油適量
片栗粉少々
生麩（梅麩） 5g
すだち 0.5ケ
青唐 1本
もみじおろし 3g
青葱 2g
ぽん酢 30㏄

- レシピの作り方 -

クエの上身は25ｇ位の切り身にする
1に軽く塩を振り片栗粉をつけて170℃に熱した油で3分程度揚げる
生麩は片栗粉をつけて揚げる
青唐はそのまま素揚げにする
器に天紙を敷き2、3を盛り付ける
すだち、薬味（もみじ卸し、青葱刻み）をあしらう
ぽん酢を添える

- 水産物情報 -

魚種名下波産クエ

産　地愛媛県

遊食房屋美味休心西条店

山下潤さん

愛媛県西条市新田162-2　ﾌﾚｽﾎﾟ西条Ⅱ内
TEL.0897-53-6601

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- その他のレシピ -

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