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深海の高級魚【クエ】を余す事無く全て味わえるようにぶつ切りにして、当店オリジナルの魚介の旨味が効いた醤油だし「琥珀だし」でお鍋に仕立てました。
魚種名クエ
産 地愛媛県
サバとミニトマトの和風アヒージョ~バケット付き~
帆立貝焼き味噌
クエのシュー生地挟み
しらすと自家製ベーコンのリエット