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深海の高級魚【クエ】を余す事無く全て味わえるようにぶつ切りにして、当店オリジナルの魚介の旨味が効いた醤油だし「琥珀だし」でお鍋に仕立てました。
魚種名クエ
産 地愛媛県
金目鯛の洋風煮付け 白ワインヴィネガー風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
昆布締め熟成マグロの天麩羅
クエのピリ辛コーレー炒め