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沖縄県産のミーバイを天ぷらにして食感にアクセントを持たせて、自家製のウニソースをたっぷりかけてバーナーであぶりました。ハイボールやレモンサワーにとても合います。
魚種名ミーバイ
産 地沖縄県
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとまぐろのキムチ和え
鱒のミキュイとキャビア魚介のサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め