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クエとエリンギをバターソテーして火を通します。その後、パートブリック生地でクエ・エリンギ・きざんだニンニク・ハーブ・バターを巻いてフライパンで両面を焼き色がつくまで焼きます。パリッと焼き上げた生地とフワッと焼いた魚の食感をお楽しみ下さい。
魚種名垂水産 タマクエ
産 地鹿児島県
つぶ貝と菜の花の肝アンチョビバターソース ~パスタ カラマーリ~
真鯛のセビーチェ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
平目の白ワイン蒸し レモン風味