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お刺身の定番の鮪を志向を変えて、一風変わったお料理に仕上げました。
魚種名松浦産 本マグロ
産 地長崎県
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
栄螺の共みそ焼き 二種のチーズで