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スマガツオをお椀に仕立ててみました。モルディブで働いていた 時にカツオやマグロを使ったフィッシュカレーをヒントに考案しまし た。
魚種名スマ
産 地愛媛県
縞鯵なめろう磯辺焼き
真蛸のセビーチェ
カンパチのピリ辛マヨネーズ焼き
真鱈のかぶと煮