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クエを片栗粉で揚げて、旬野菜と炒めます。 クエは脂がのっていますので、プリップリで、ふわっとしていて、 甘めのタレによく絡み美味しいです。
魚種名クエ
産 地愛媛県
くろむつ照焼
鯛とかぶらの山椒餡
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホッキ貝のペペロンチーノ