クエを片栗粉で揚げて、旬野菜と炒めました。
クエは脂がのっていますので、プリップリで、ふわっとしていて、
甘めのタレによく絡み美味しいです。
| クエ | 100g |
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| 下仁田ネギ | 1本 |
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| レンコン | 1/4個 |
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| 黄パプリカ | 1/4個 |
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| 白ネギ | 1/4本 |
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| 塩 | 少々 |
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| お出汁 | 180ml |
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| 濃口醤油 | 30ml |
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| お酒 | 30ml |
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| 砂糖 | 30g |
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| みりん | 15ml |
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魚種名クエ
産 地愛媛県
