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魚のアラと野菜を長時間煮込んだ特製の出汁で醤油を作りました。昆布締めしたミーバイはしっとりもちもちで歯応えもしっかりしていて、昆布の香りや旨味と特製の出汁との相性は抜群です。
魚種名ミーバイ
産 地沖縄県
さくらチップ薫るスモークカンパチ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
のどぐろといくらの釜飯