次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

くえの塩焼き

身が引き締まり旨みが強いクエをシンプルに岩塩で焼きました。身もさることながら皮目の旨い脂が最高です。

- 材料・分量（1人分） -

くえ上身 70ｇ
岩塩少々
はじかみ 1本
レモン 0.1ケ
菊花蕪 15ｇ
皆敷き 1枝

- レシピの作り方 -

くえ上身は70ｇに切り出す
1.の両面に岩塩をふりかけてオーブンで約10分焼く（230度）
器に盛り付けてあしらいを盛る

- 水産物情報 -

魚種名下波クエ

産　地愛媛県

COVO

田中善之さん

香川県綾歌郡宇多津町浜三番町24-9
TEL.0877-85-7711

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- その他のレシピ -

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