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新鮮なクエをハーブパン粉でカリッとオーブンで焼きます。中心を少し生っぽく焼くことでふわっとホクホクとした食感に仕上げています。
魚種名下波産 クエ
産 地愛媛県
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
はたはたのみぞれ餡
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
須崎勘八の胡麻茶漬け