HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
クエをミネラル分の多い沖縄のマース(塩)と野菜の香味で漬けて、燻製を数回かけながら熟成させます。チーズとの相性も大変良いのでワインやハイボールとのつまみにも最適です。
魚種名こもぐち産 クエ
産 地愛媛県
タコと柑橘のセビーチェ
ヒラメのフリット~岩塩とバジルレモンソース~
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
北寄貝と生姜ご飯