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今の時期のユズを使った焼きものです。アクセントとして京芋を炊き含ませて揚げ、その上に焼き物を置き、柚子を振りかけます。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
本マグロと漬物の和製タルタル
カワハギのエスカベッシュ
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
体温まる鱈と野菜の中華あんかけ