今の時期のユズを使った焼きものです。アクセントとして京芋を炊き含ませて揚げ、その上に焼き物を置き、柚子を振りかけます。
| カンパチ切り身 | 4切れ |
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| 京芋 | 4切れ |
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| 柚子輪切り | 適量 |
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| 車海老 | 100g |
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| 金柑蜜煮 |
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| 酢蓮根 |
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| 薄口醤油 | 30㏄ |
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| 味りん | 30㏄ |
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| 清酒 | 30㏄ |
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| 出汁 | 180㏄ |
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| ●丸 | 大さじ1 |
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| 味りん | 大2 |
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| 塩 | 小1 |
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| 砂糖 | 大2 |
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魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
