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新鮮なヒラマサをスライスしたモーウィ(ウリ)とレモンで マリネしてカラスミをかけました。
魚種名ヒラマサ
産 地北海道
サザエの壺焼き ネギ醤油バター
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
牡蠣と蕗の薹のベニエ