次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ヒラマサとモーウィのマリネサラダ　カラスミがけ

新鮮なヒラマサをスライスしたモーウィ（ウリ）とレモンで
マリネしてカラスミをかけました。

- 材料・分量（4人分） -

ヒラマサ 200g
モーウィ(ウリ) 1本
カラスミパウダー 10g
チャービル 1枚
オリーブオイル(ヴァージン) 30cc
レモン 1個
塩 10g
ブラックペッパー 2g
ワインビネガー 20cc

- レシピの作り方 -

ヒラマサは三枚おろしにし、柵取りする
モーウィ（ウリ）は半分に縦割りし、5ｍｍスライスし、塩もみする
ヒラマサを7～8ｍｍにスライスし、モーウィと合わせる
ヒラマサとモーウィに塩、白ワインビネガー、オリーブ油、レモン汁でマリネする
器に盛り、カラスミパウダーとチャービルを盛る

- 水産物情報 -

魚種名ヒラマサ

産　地北海道

イタリアンバルレ･アーリ／九州調理師専門学校

松尾翼(九州調理師専門学校卒業生)さん

長崎県長崎市浜口町5-14 岩鉄ビル1F
TEL.095-842-5125

- その他のレシピ -

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