次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

クエの昆布蒸し

クエのおいしさを一皿にまとめました。昆布とお酒でクエを蒸して、クエと昆布の出汁でお野菜をいっしょにいただきます。

- 材料・分量（1人分） -

クエ切身 1切
昆布 10cm
しめじ少々
白菜少々
京水菜少々
すだち 1/6カケ
塩小さじ1
酒大さじ2
お好みでポン酢大さじ1

- レシピの作り方 -

昆布に酒をふり少し戻す
クエに塩をふり10分おく
野菜を食べやすい大きさに切っておく
1.の昆布を蒸し皿に敷く
1.のクエは水分を拭き取り昆布の上に乗せる
3.を沸騰した蒸し器に入れ中火で8分蒸す
8分経ったら野菜を蒸し器に入れる（クエの上に乗せる）
2分待ち、野菜に火が通ったらOK
別のお皿に盛りつけ、ポン酢、すだちを添えて完成

- 水産物情報 -

魚種名クエ

産　地愛媛県

なみ音

杉山宗則さん

愛知県岡崎市日名南町9-6 プラザ白峯102
TEL.0564-26-3303

- その他のレシピ -

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