つぶ貝のコンフィ
カンパチの塩ニンニク蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルパッチョ
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
金目鯛の酒蒸し 中華風
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
鰤の酒蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
黒ムツのちり蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
イカかまぼこ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
ブリのアクアパッツァ風
金目鯛の酒蒸し 中華風
タマクエの醤油蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
なめたがれいの親子握り
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
ホタテふわふわ真薯
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
阿波尾鶏とすだちブリごはん
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
サワラのスモーク
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
カワハギの盛り合せ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
アオヤギの酒蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
あさりの韓国風酒蒸し
うにのプリン
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ズワイガニのビビンバ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
カキの酒蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
ホッキ貝の殻蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
寒ブリのしぐれ煮
オリーブ鰤の塩釜焼き
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鮪と白葱の包み蒸し
サーモンのホイル焼き
クエの信州蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
ヒラマサの蕪蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
イサキとトマトの酒蒸し
クエの大和蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
媛スマのカルパッチョ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
キンキの白ワイン蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
カンパチの生姜蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
レシピ03
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
カキのドフィノワーズスープ
真鯛の特製甘酢あんかけ
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
ズワイガニの酒蒸し
甘鯛幽庵焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
鯛の茶巾包み
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
クエの昆布蒸し
クリガニ茶碗蒸し
ハマグリの酒蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
南蛮海老の塩麹和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鯛のバプール
イサキのホイルバター焼き
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛蕪蒸し
真鯛のカルパッチョ
クエのさまざまな火入れ バターソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
帆立の塩そばめし
ブリの包み焼き
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
カンパチ淡雪蒸し
真ハタの強火蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
黒ムツの玄米寿し三種
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
スズキのアクアパッツア
真鯛のふっくら蒸し焼き
ぶりと若布の酒蒸し
真鯛の小田巻蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
北寄貝の飯蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
大粒カキの葱風味蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
ホタテリゾット風かさね
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
カンパチの柚子餡かけ
タマクエの紹興酒蒸し
クエのコンソメ蒸し
白子のフランとムニエル
スズキの長ネギ生姜蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
シマアジのタジン香り蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
真鱈と蟹の富士山包み
和製アクアパッツァ
鯛の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
クエと青菜の酒蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
クエの道明寺蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
クエの酒蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
鯛の酒蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
蒸しガキ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
鱈の中華三種盛り
鯛と蕪の煮物椀
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
サーモンと香味野菜のパテ
生カキと春雨のにんにく蒸し
活車エビのボリート シチリア風
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
金目鯛の酒蒸し 中華風
ハマグリ真丈
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
サワラの白ワイン蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
甘鯛の変わり蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
スズキのアクアパッツア
真鯛の白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
愛南クエ豆鼓蒸し
スズキの塩昆布蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
イサキのアクアパッツァ
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
イサキつみれでイサキ鍋
ひらめのかまくら～葱包み～
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
マグロマウンテン
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
青柳貝の酒蒸し
愛南クエ・新玉葱
鯛の桜蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
勘八のエスカベッシュ
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ツブ貝のマーラ味和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
クエの酒蒸し
ケンサキイカの低温調理
スズキのアクアパッツア
あんかけシュウマイ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ブリの押し寿しゆず風味
目鯛の豆酥醤ソース
麻 カンパチ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
メダイの香り包み焼き
クエの真薯菜の花すり流し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
キンキのむし焼き
鰤大和蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
国東オイスターの軍艦寿司
シッタカ貝の炊き込みご飯
鯛けんちん蒸し
車海老真薯
タコの柔らか煮
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
北寄貝の酒蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
水蛸薄造り
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
大あさり酒蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
平目ちり蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
カンパチの生姜蒸し
鯛の酒蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
スズキのアクアパッツア
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛の酒蒸し 柚子風味
まかない茶漬け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ススキ、カブ、筍のあんかけ
クエの羽二重蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
真鯛のネギ蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
白子茶碗蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
スズキのアクアパッツア
イサキの白ワイン蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
カマスの炊き込みご飯
真鯛の南蛮漬け
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
金目鯛の柚子釜鍋
白子の茶碗蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛のポテトサラダ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
桜ますの土鍋ゴハン
洋風鯛かぶら
焼きサバのポテト寿司
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
鯛の酒蒸し ホイル包み
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
鯛と蛤のアクアパッツァ風
ホタテ真丈のお椀
愛南クエのアクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮭としめじの白ワイン蒸し
クエのアクアパッツァ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
金目鯛丹波蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
鯛のブランダード 生ハム巻き
メダイの香り包み焼き
サーモンと木の子のアクアパッツァ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
サバ120g × ブロッコリー200g
富士山サーモンのそばがき包み
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
カンパチの包み蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
紅ズワイガニの釜飯
平目のムニエル レモンバターソース
鯛の鯛出し地酒蒸し
愛南真鯛のプロバンス
蒸し車エビの握り
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
雲子の蕪蒸し
レシピ04
平目のムースリンヌ ソースリースリング
愛南クエのハーフ炙り寿司
平目の野沢菜蒸し
かますとまいたけの蒸し物
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
平目の酒蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
クエのフラン
ホタテの酒蒸し
鯛の小田巻蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
目鯛のちりむし
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
鯛の中華蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛と水菜の黒豚蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
愛南鯛の寿司
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
真鯛のアクアパッツア
フグの酒蒸し
のどぐろといくらの釜飯
媛スマの寿司
剣先イカの自家製しゅうまい
ツブのつぼ焼き
くにさきオイスターのグラタン
ノドグロのシードル蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
帆立貝のテリーヌ
はまぐりの白ワイン蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
香川県産おこぜのアクアパッツァ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
メダイのカルトッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
くりかにの鉄板蒸し焼き
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
タマクエのホイル焼き
ホッキ飯
マハタのアクアパッツァ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
クエの蒲焼き
赤ムツの酒蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ハタと泉州みかん
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
愛南クエの酒蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯖のエスカベッシュ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
真鯛の酒蒸し
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
紅ズワイガニの釜飯
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
甘鯛の骨蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
エビシュウマイ
