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3枚におろし、ウロコを引いた新鮮なキンキを昆布の上で蒸し焼きにしてキンキのアラから取った濃厚な魚のスープをかけた料理です。
魚種名宮古産 キンキ
産 地岩手県
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
牡蠣の麻辣醤油漬け
鰆と大根の唐揚げ カニと湯葉のあん掛け 栗、銀杏、紅葉麩
太刀魚と春野菜の天ぷら