鰤を、新しい食べ方として、生姜味の豆乳をかけて、ポン酢と共に、あっさりと、その脂と旨味を味わえる一品、一度焼くことで香ばしさを、ネギと蒸すことで、風味をつけ、豆乳が、鰤をつつみこむ旨味があります。