次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

サザエの洋風田楽

サザエの食感と味噌の風味、ニンニクの香りがほのかに口に広がります。

- 材料・分量（5人分） -

サザエ 5個
玉味噌 100g
サラダ油 80㎖
卵黄 1個
おろしニンニク 2g
濃口醤油 2g
ワカメ 50g

- レシピの作り方 -

サザエは5分ボイルし、肝と身に切り分ける。
サザエの殻にワカメ10g、①の肝をつめる。
卵黄を混ぜながらサラダ油を入れ、卵の素をつくる。
③に玉味噌、ニンニク、濃口醬油を加えて混ぜ合わせる。
①のサザエの身をスライスし、④10gと和える。
②に⑤をつめる。
⑥に④を表面が見えなくなるくらいかける。
200℃に蒸したオーブンに入れ、5分焼く。皿に盛りつけ、完成。

- 水産物情報 -

魚種名松輪産サザエ

産　地神奈川県

完全個室×和食平和町喜和味

調子宣隆さん

岡山県岡山市北区平和町1-10
TEL.086-222-2288

- その他のレシピ -

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