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カマの部分とサクの部分を切り分け、カルパッチョにはサクの部分を使用しました。蒸したカマの部分をオリーブを主としたソースに刻み入れ、ソースにも鯛の風味を生かします。
魚種名大原産 マダイ
産 地千葉県
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
のどぐろの唐揚
ホタテと野菜炒め
金華サバの味噌幽庵焼き