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桜ますを一度炭火で焼いて香ばしさを出しています。土鍋ゴハンが炊けた後、5分程蒸らすことによって米がふっくらとした状態になり、桜ますの香りが米に移るので絶品です。
魚種名サクラマス
産 地宮崎県
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
帆立貝柳川風玉子とじ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
マダラのブイヤベース