タンパクだけど旨味の強い鱧にしっかりとした味を付けた後、卵をくぐらせパン粉をふんわりと付けカラリとフライに。温めたバンズに森のバターと呼ばれるアボカドと鱧フライをのせ、自家製タルタルをたっぷりのせたバーガーです。
| 鱧上身（6〜7センチ幅の物） | 4枚 |
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| トマト | 1個 |
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| アボカド | 1個 |
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| 玉ねぎ | １/2個 |
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| タルタル材料／茹で卵 | 3個 |
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| タルタル材料／らっきょ | 30g |
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| タルタル材料／しば漬け | 30g |
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| タルタル材料／キューリ漬け | 30g |
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| タルタル材料／練り梅ペースト | 30g |
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| タルタル材料／マヨネーズ | 50g |
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魚種名ハモ
産 地香川県
