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旨味たっぷりのクエは短時間の煮込みでゼラチンも溶け、ソースも濃厚に仕上がるのでシンプルな調理法ながら美味しさがストレートに伝わる一皿です。 身のふわふわ感と旨味たっぷりの濃厚なスープをお楽しみください。
魚種名クエ
産 地愛媛県
鰆の昆布〆焼
ブランダードのラビオリ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ほたて貝柱フライ