次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ヒラメのムニエル

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- 材料・分量（1人分） -

ヒラメ２切れ 240g
薄力粉 5g
バター 2g
オリーブオイル 10g
じゃが芋 1/2個
ベビーリーフ 10g
しょう油小1/2

- レシピの作り方 -

じゃが芋は適当な大きさにカットし、塩ゆでする
ヒラメは１切れ約120gにカットする
身の方に塩コショウし、薄力粉をうすく振る
フライパンをよく熱し、オリーブオイルをしき皮目を下にして焼く
皮がパリパリになるまで焼いたらひっくり返し３～５分程バターを加え焼く
皿にヒラメとじゃが芋、ベビーリーフを盛る
ヒラメを焼いたフライパンにレモンを絞りしょう油少々を加える
⑦のソースをヒラメにかける
レモンを添える

- 水産物情報 -

魚種名錦産平目

産　地三重県

多国籍バル Ann’s

黒川康雄さん

千葉県船橋市前原西2-8-7 ダイワティアラ津田沼1F
TEL.047-411-5023

- その他のレシピ -

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