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脂ののった媛スマを塩で軽く〆め、藁を燻して香りをつけます。 一緒に添えた赤キャベツのマリネとチップスの食感と共にお楽しみください。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
大粒帆立のしあわせバター醤油