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脂ののった媛スマを塩で軽く〆め、藁を燻して香りをつけます。 一緒に添えた赤キャベツのマリネとチップスの食感と共にお楽しみください。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
黒ソイのスパイシー煮込み
アラの出汁入りアララーメン
真鱈のヴァポーレ~ゴルゴンゾーラに吹かれて~
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース