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脂ののった媛スマを塩で軽く〆め、藁を燻して香りをつけます。 一緒に添えた赤キャベツのマリネとチップスの食感と共にお楽しみください。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
渥美サーモンのみそ焼き
カンパチカブラの糀漬け
やわらか蛸の天ぷら
大分産鯖のソテー、ラビゴットソース添え