次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

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イサキとカリカリ梅の天ぷら

揚げ衣にカリカリ梅を使用しました。魚の臭みが苦手な方にもおすすめです。

- 材料・分量（2人分） -

イサキ 1/2匹
カリカリ梅 3つ分
大葉 3枚
生姜 5g
醤油 10cc
酒 10cc
小麦粉 100g
卵（卵黄） 1個分
水 160g

- レシピの作り方 -

イサキはぶつ切り、梅と大葉は刻む
ぶつ切にしたイサキを生姜、醤油、酒に漬け臭みを取る
小麦粉、卵黄、水をさっとまぜて天ぷら衣を作る
2,の水分をふき取り、打ち粉をした後、3,にくぐらせ余分な衣を落とす
刻んだ大葉とカリカリ梅をまぶして170度の油に入れ3分
油を切って器に盛り付け完成

- 水産物情報 -

魚種名須下イサキ

産　地愛媛県

和風居酒屋庵梅田

宮内亮さん

大阪府大阪市北区芝田2-3-16
TEL.06-6372-4917

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