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生食で食べることの多いシマアジですが、あえて優しく火入れしてご提供いたします。西京味噌を使ったクリームベースのソースでしっとり感も補っています。
魚種名熊野産シマアジ
産 地三重県
北寄貝のエスカルゴ風
石鯛の味噌漬け白味噌ソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
のど黒一夜干