次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

牡蠣の土手煮

大粒のカキを白味噌を使い土手煮にしました
相性の良い味噌にほんのり甘味を加えてますが
カキそのものが濃厚で食べ応えのある立派なカキで
調味料に負けない満足度100％な一品です！！

- 材料・分量（5人分） -

カキ 5個
白味噌 40g
酒 20cc
みりん 10cc
砂糖 5g
濃口醤油 2cc
三つ葉 1枚
七味少々

- レシピの作り方 -

オイスターナイフを使いカキの蓋を開け、身を外す（殻は器で使用）
外した身は水洗い
鍋、又はフライパンに白味噌　酒　砂糖　みりんを入れ点火し混ぜ合わせる
カキを入れ2分ほど煮詰め最後に濃口醤油を入れて香り付けする
殻を器にカキを盛り、色目で三つ葉　七味をふりかけ完成

- 水産物情報 -

魚種名山田湾産カキ

産　地岩手県

たんぽぽ北加賀屋店

廻康隆さん

大阪府大阪市淀川区塚本2-28-22
TEL.06-6686-3777

- その他のレシピ -

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