次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

平目の野沢菜蒸し

三重県産の平目を野沢菜をのせて蒸しました。日本の漬け物と中華の融合。大変さっぱりとお召し上がりいただけます。

- 材料・分量（1人分） -

平目 1/8尾
塩適宜
野沢菜 20g
泡辣椒 2g
糸唐辛子適宜

- レシピの作り方 -

平目を5枚に卸し皮を引く。
1/8尾(1人前)を1/2に切り、少量の塩を振る。
野沢菜を細かく刻んで水気を絞り、フライパンで空煎りする。
③の野沢菜を平目の上に乗せ、3mm角に切った泡辣椒を散らす。
強火の蒸し器で2~3分蒸す。
器に移し、糸唐辛子をあしらう。

- 水産物情報 -

魚種名錦産ヒラメ

産　地三重県

あらびき

佐藤英孝さん

愛知県名古屋市中区錦1-15-10 萬新ビル B1F
TEL.052-211-5956

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