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三重県産の平目を野沢菜をのせて蒸しました。日本の漬け物と中華の融合。大変さっぱりとお召し上がりいただけます。
魚種名錦産 ヒラメ
産 地三重県
サザエのポン酢和え
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
ワカサギの香草フライ 自家製タルタルサンド