石巻産の太刀魚をサクサクのフライにしました！くるくる巻くことで中がよりしっとり仕上がります。サルサソースは大葉、生姜、梅肉を使って和風仕立てに。さっぱり爽やかなサルサが太刀魚の程よい脂と旨みと混ざり合い、口の中でハーモニーを奏でます。
| 太刀魚 | 半身の1/4（80〜100g） |
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| サルサソース／トマト | 中玉１個 |
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| サルサソース／玉ねぎ | 中玉1/2個 |
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| サルサソース／ショウガ | 20g |
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| サルサソース／大葉 | 10枚 |
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| サルサソース／梅干し | 1個 |
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| サルサソース／醤油 | 大さじ1 |
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| サルサソース／ゴマ油 | 大さじ1 |
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| サルサソース／塩 | 小さじ1/3 |
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| サルサソース／上白糖 | 小さじ1 |
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| 卵 | 1個 |
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| 下味用／塩、ホワイトペッパー | 適量 |
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| 薄力粉 | 適量 |
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| パン粉 | 適量 |
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| ワサビ菜 | 1/4束 |
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| 水菜 | 1/4束 |
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| 紅芯大根 | 2枚 |
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| レモン | 1切れ |
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魚種名石巻産 タチウオ
産 地宮城県
