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ノドグロの味わいを引き出すようにりんごのお酒(シードル)蒸しにして優しい味わいで仕上げてみました。
魚種名アカムツ
産 地愛知県
ズワイガニと魚介のペスカトーレ
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
ハタの巻物、卵白黒豆ソース焼き
車海老しんじょう銀あんかけ