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旬の紅ズワイガニのほぐし身とカニのスープを使って仕上げたお粥に茶碗蒸しの生地と自家製のお豆腐を入れた逸品で、京都の南禅寺にちなんだ卵とお豆腐を使った蒸し物です。
魚種名境港産 紅ズワイ
産 地鳥取県
スマの炙り刺身~さっぱりポン酢とオニオンスライスで~
香川産真鯛のアクアパッツァ
カンパチの幽庵焼き聖護院大根ソース菜の花添え
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)