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クエは皮目をパリッと焼き上げ、ソースにはカキをポアレして九条ネギと柚子を加え煮たものを合わせています。
魚種名クエ
産 地愛媛県
レシピ04
焼き鯖の南蛮漬け
いしだい/あんぽ柿/ドライ明太子/大根パウダー
宮城サーモンの麹味噌焼