次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

タマクエの醤油蒸し

子どもから大人までおすすめしたい一品です。

- 材料・分量（3人分） -

タマクエ 400g
長ネギ 1束
生姜少々
赤ピーマン 1/4
パクチー 1束
中華醤油 50g
油 20~30g

- レシピの作り方 -

タマクエを1度水で洗う。下処理をする。
頭の部分は使わず、身の部分に切れ目を入れる。
生姜とネギのスライスをタマクエの身の切れ目に挟む。塩少々を振る。
沸騰したお湯の蒸し器に入れて、12~15分くらい蒸す。
蒸した後、生姜とネギのスライスを取り除く。
千切りしたネギ、生姜をタマクエの上に乗せる。
鍋で180℃以上熱した油をかけます。
最後に中華醤油をかけ、パクチーを乗せてできあがり。

- 水産物情報 -

魚種名垂水産タマクエ

産　地鹿児島県

中国料理慶賓楼

林友棟さん

東京都港区赤坂3-1-11 鈴木ビル2F
TEL.03-3589-5025

- その他のレシピ -

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