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甘鯛の持つ上品な甘みと柔らかな口当たりの肉質を堪能していただき、昆布と酒を使って蒸し料理にしてみました。
魚種名アマダイ
産 地山口県
白子のフリット ポルチーニソース
函館産カジカの唐揚げ
道産黒ソイのエスニック春巻き
カンパチとみかんのカルパッチョ仕立て