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新鮮な黒ムツを、塩と盛田のお酒と昆布で酒蒸しにしました。くせのない、あっさりとした白身のお魚に、蒸すことでうまみをしみ込ませています。自家製のポン酢につけて召し上がっていただきます。
魚種名黒ムツ
産 地愛知県
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
マグロのカルパッチョ
カンパチのタルタル~和風ソースで~