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真鯛を酒蒸しにしたものを皮目に焦げ目を付け、香ばしさも味わえる料理です。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
沼津伝統の製法で仕上げた、うなぎの醤油干し
生マグロと野菜のユッケ
富士山サーモンの炭火西京焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて