三重の上質なしまあじを自然の発酵食品の塩麹を用いて旨味を引き出し、さっと蒸し上げ、冬の旬野菜である白ねぎと白菜をとろとろに煮込んで餡にして、野菜の旨味を調和させました。香り付けにふり柚子をし、真白な見かけから冬景色を連想させ季節感のある仕立てに。熱々をお召し上がりください。