お造り用のカンパチを薄造りにした物と、春キャベツや長芋、スナップエンドウをサラダにし、自家製の新玉ネギのドレッシングで召し上がって頂きます。
| カンパチ薄造り | 10枚 |
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| 春キャベツ | 1/6個 |
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| 新玉ネギ | 1/2個 |
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| 長芋 | 100g |
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| スナップエンドウ | 4つ |
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| プチトマト | 2つ |
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| くるみ | 少々 |
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| みょうが | 1つ |
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| 新玉ねぎ（玉ねぎドレッシング1ℓ分） | 5個 |
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| 濃口醤油（玉ねぎドレッシング1ℓ分） | 200cc |
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| 淡口醤油（玉ねぎドレッシング1ℓ分） | 200cc |
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| サラダ油（玉ねぎドレッシング1ℓ分） | 300cc |
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| ゆず酢（玉ねぎドレッシング1ℓ分） | 20cc |
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| 砂糖（玉ねぎドレッシング1ℓ分） | 120g |
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| カツオ昆布出汁（玉ねぎドレッシング1ℓ分） | 360cc |
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魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
