次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

アナゴ天麩羅

ほくほくの食感がたまらないアナゴの天麩羅です。

- 材料・分量 -

アナゴ 2切れ
大葉 1枚
塩少々
山椒少々
天麩羅粉 60g
冷水 80g

- レシピの作り方 -

アナゴは表面に熱湯（分量外）をかけてぬめりをとる。アナゴは縦に2切れにカットする
ボウルに天麩羅粉と冷水を入れて混ぜ、アナゴをくぐらせ180℃の油で2分ほど揚げる。大葉も衣をつけてカラリと揚げる
塩と山椒を合わせて山椒塩を作り、別皿に入れる
2のアナゴと大葉を皿に盛り、3とともに提供する

- 水産物情報 -

魚種名アナゴ

産　地鳥取県

炉端かば

阪本篤胤さん

東京都新宿区西新宿1-15-4
TEL.03-6304-5533

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- その他のレシピ -

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