次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

平目のムニエル　レモンバターソース

平目の皮目をオリーブオイルでパリッっとするまで焼き、焦がしバターにフレッシュレモン果汁をしぼり、バジル風味に仕上げました。

- 材料・分量（1人分） -

平目フィーレ 100g
ほうれんそう 1/4束
しめじ 30g
バター 20g
レモン 1/8カット
バジル 1片

- レシピの作り方 -

平目を100gにカットし、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶしておきます
フライパンにオリーブオイルを熱し平目を皮目から中火で色が付くまで焼きます。反対側も中火で焼いていきます
残ったオリーブオイルにバターを加えて、こがしバターソースを煮詰め、フレッシュレモンをしぼります
次にほうれんそうとしめじを油で炒めて、野菜を下にひき、平目のフィーレを上にしてフレッシュバジルをふったら完成です

- 水産物情報 -

魚種名錦産ヒラメ

産　地三重県

博多三味まるとく食堂

服部力斗さん

福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトスB1F　あじわいすとりーと内
TEL.092-471-0109

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- その他のレシピ -

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