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あっさりとした白身に、白ワインを贅沢に使用し蒸し上げました。隠し味にコンソメ顆粒を入れることにより、野菜の旨味でコクがでます。
魚種名マダイ
産 地新潟県
鰹のたたき
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
カワハギの天婦羅 肝ポン酢添え
寒鰆の幽庵焼き