次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ツブ貝のマーラ味和え

シャキシャキの玉ネギとパクチーと新鮮なツブ貝を使用しています。
レモンの酸味が利いたマーラ味和えです。

- 材料・分量（3人分） -

ツブ貝 3個
赤ピーマン 1/8
玉ネギ 5g
パクチー 1束
冷凍赤唐辛子 1支
万能ネギ 1本
醤油 3g
砂糖 2g
花椒油 5g
辣油 5g
新鮮レモン 1/2
山椒粉 2g

- レシピの作り方 -

ツブ貝を沸騰したお湯に20分〜25分くらい茹でます。
赤ピーマン、玉ネギ、パクチーを同じ長さに切ります。
冷凍赤唐辛子スライス、ツブ貝スライス、醤油3g、砂糖、レモン1/2(絞る)、花椒油、辣油、山椒等ツブ貝と一緒に和えます。

- 水産物情報 -

魚種名函館産ツブガイ

産　地北海道

中国料理慶賓楼

林友棟さん

東京都港区赤坂3-1-11 鈴木ビル2F
TEL.03-3589-5025

- その他のレシピ -

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