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おでん屋でブリ大根を出したいと考え、大根にブリのミンチを鋳込む事でブリ大根を表現しました。
魚種名舞鶴産ブリ
産 地京都府
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
ホタテ ひものリゾット風
大分産鯖のソテー、ラビゴットソース添え
大トロの天ぷら