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柔らかく戻した真つぶ貝を煮汁で作った煮こごり、肝の裏ごしをクリーム状に仕上げた肝醤油で食べて頂く一品です。山葵でより一層風味豊かにお召し上がりいただけます。
魚種名八雲産 ツブ貝
産 地北海道
ホヤ 南蛮漬け
クエのてんぷら
鰤大和蒸し
帆立西京味噌漬殻のせ